Habemus Bio-Logo!

Wissen Sie, was das hier ist?

Das ist das neue EU-Bio-Logo. Ab dem ersten Juli 2010 verbindlich vorgeschrieben für alle verpackten Bioprodukte, die in einem EU-Mitgliedstaat hergestellt wurden und die notwendigen Normen erfüllen. Fakultativ für alle eingeführten Produkte.

Hervorgegangen ist es übrigens aus einem EU-weiten Wettbewerb unter Studenten. Unter über 3000 Einreichungen hatte eine Jury schließlich drei Entwürfe ausgesucht und zur Abstimmung, an der sich jeder EU-Bürger beteiligen konnte, gestellt. Der Sieger vereinigte stolze 63% der an der Wahl Teilnehmenden auf sich. In absoluten Zahlen ausgedrückt, sage und schreibe 129.493 Stimmen… WFT?

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posted 14 hours ago on February 9th, 2010 at 11:11 /
tags: Europäische Union Eu Bio-Logo Bio-Siegel
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Für den kleinen Rätselfreund...

Unser Zeichner hat im Bild ein paar kleine Fehler versteckt. Können Sie sie entdecken?

posted 3 days ago on February 6th, 2010 at 11:30 /
tags: Bio Erdbeeren schnell und schmutzig Kaufland
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posted 5 days ago on February 5th, 2010 at 01:00 /
tags: Nutella World Nutella Day
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Wiltshire Pork Pie (a.k.a. Porkcamp-Rezept Nr. 2)

Nach dem Rezept für den orthodox gefertigten Melton Mowbray Pork Pie bin ich Euch noch das Rezept für die Variante mit Äpfeln und Zwiebeln schuldig. Rezepte für eine Schweinfleisch-Pastete mit Äpfeln und Zwiebeln finden sich im Netz an verschiedenen Stellen, in vielen davon nennt sich das fertige Produkt Wiltshire Pork Pie.


© Daniela Haug

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posted 6 days ago on February 3rd, 2010 at 08:38 /
tags: Porkcamp Pork Pie Pasteten Wiltshire Schweinefleisch
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"Fortschritt, wo man ihn nicht erwartet!" (a.k.a Niedrigtemperatur-Leberwurst)

Irgendwoher kennst du den… Aber woher?


© Daniela Haug

…Hmm… Ich habe ab-so-fucking-lutely no idea…

Und doch, denn hab’ ich schon mal gesehen, ganz sicher… Oder nicht?…

Möglicherweise erinnert der mich ja auch an jemanden anderen? Einen Schauspieler vielleicht…

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posted 1 week ago on January 30th, 2010 at 15:22 /
tags: Folge-Mag Leberwurst Niedrigtemperatur Otto Pfeiffer Porkcamp Sous Vide OKI
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Capt'n Pie (a.k.a. Porkcamp, die zweite)

Vom Moment, als ich zum ersten mal bei Florian von der Idee des Porkcamp las, war mir eines klar: Wenn es auch nur irgendwie geht, bist Du dabei. Und zwar nicht als Zaungast, sondern als jemand, der versucht, aktiv etwas zu diesem Camp beizutragen. So, wie sich das für eine vom Geist der Barcamps beseelte Veranstaltung gehört.

Doch wie dieser Beitrag aussehen könnte - ich hatte lange absolut keine Idee. Eine Session “Schwein und Wein” schien mir trotz des laut polternden Reims nicht wirklich zwingend. Das Porkcamp würde eher ein Bier-Wochenende werden, soviel war mir klar. Was also dann tun? Panhas hätte mich interessiert, aber auf diesen Themenkomplex hatte sich zu diesem Zeitpunkt schon Brian mit großer Verve geschmissen. Hmm, sehr schwierig, das alles. Aber als ich dann diesen Eintrag bei Eline las, hatte ich meine Mission gefunden. Pork Pies, britische Schweinefleisch-Pasteten, sollten mein Thema werden.


© Daniela Haug

Die hatte ich zwar noch nie gemacht, aber wofür hat man schließlich eine Google auf dem Schreibtisch. Und als es zwischenzeitlich dann sogar so aussah, als ob mit Ian Hartland einer der Meister der Zubereitung britischer Pies teilnehmen würde, gab es überhaupt keinen Grund mehr, sich Sorgen zu machen. Dachte ich jedenfalls. Doch knapp zwei Wochen vor Beginn der Veranstaltung war dann endgültig klar, dass Ian Hartland nicht kommt und ich somit ohne Rezept, ohne Überblick über Abläufe und den erforderlichen Wareneinsatz, ohne Backformem - kurzum mit ziemlich nacktem Arsch im eisekalten Wind dastehe…

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posted 1 week ago on January 28th, 2010 at 22:54 /
tags: Dos Hermanos Ian Hartland Majumbar Pasteten Pork Pie Porkcamp Schweinefleisch Simon Schweinekapitän
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Let us now praise famous men (a.k.a. Porkcamp 's over)


foto: valentinheyde on flickr

Nachdem allerorts Blogs, Tweets und Flickrgruppen von der Größe der letzten Tage künden, will auch ich in den Gesang einstimmen: Herr, was für ein Wochenende.

Im Laufe der nächsten Tage werden an dieser Stelle noch ein paar detailierte Einträge folgen, zum Beispiel einer zur Herstellung der Pork Pies, die mir eine von Simon Majumdar (immerhin einer der “Dos Hermanos”) spontan verliehene Ehren-Mitgliedschaft in der Melton-Mowbrays-Porkpie-Producers-Association eingebracht haben, oder auch eine kleine Randnotiz über ein kleines Geschmackswunder namens niedrigtemperaturgegarte Leberwurst aus der begnadeten Hand von Otto Pfeiffer.

Doch so fein und wohlschmeckend das auch alles war, was an diesem Wochenende produziert und gekocht wurde – vor allem anderen will ich die Menschen preisen, die schlicht und einfach das Porkcamp waren. Der Geist und diese ganz spezielle Energie, die während dieser Tage fast greifbar über dem Gut schwebten, sind für mich auch jetzt noch präsent und erfüllen mich tief im Inneren mit Wärme, Begeisterung und großer Dankbarkeit. Sowohl gegenüber den Mit-Teilnehmern des Camps, als auch gegenüber dem grandios engagierten Team von Gut Hesterberg…

(to be continued)

ps: Wer sich neben mir noch weitere Informationsquellen über die Mutter aller Wochenenden erschließen möchte, schaut am besten hier nach. Aber auch der Suchbegriff “Porkcamp” bei Flickr fördert allerhand sehenswertes zutage.

posted 2 weeks ago on January 26th, 2010 at 11:17 /
tags: Porkcamp Gut Hesterberg
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Heute Abend, Kinder... (a.k.a Porkcamp)

…wird’s was geben! Grünkohl nämlich, beim Käpt’ns Dinner zum Porkcamp. Was für eine Veranstaltung genau sich hinter dem Begriff genau verbirgt, findet ihr hier beschrieben.

Illustration: Fräulein Schiller on flickr

Schweinekapitän Marqueee meldet sich hiermit zum Wochenend-Dienst in der Uckermark. Je nach WLAN Verhältnissen vor Ort werde ich ab und an live berichten. Entweder hier oder bei Twitter. Ansonsten verspreche ausführlichere Berichte, Fotos, Klatsch und Tratsch im Laufe der nächsten Wochen.

posted 2 weeks ago on January 22nd, 2010 at 10:04 /
tags: Porkcamp Gut Hesterberg Schweinekapitän
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Die für die Suppe, die uff de Stulle (a.k.a. Folge #11)

Nachdem ich hier schon einmal der geneigten Leserschaft eine Folge des großartigen gleichnamigen Videomagazins empfohlen hatte, lege ich heute den wenigen, die daraufhin nicht sofort den Folge-Newsfeed abonniert haben, eine weitere Episode ganz ausdrücklich ans Herz: Folge #11.

Ein kleines funkelndes Juwel mitten im Alltag: Der Gemüsehändler Jürgen Rietz erzählt von seinem Job und davon, wie er nach der Wende dazu kam. Hörens- und sehenswert!

posted 3 weeks ago on January 19th, 2010 at 11:14 /
tags: Folge-Mag folge 11 Berlin Gemüsehändler Jürgen Rietz
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Herr Paulsen besucht die Lamiacucina zur Weihnachtszeit...

(a.k.a. Bratapfel-Charlotte)

Ein kurzer Rückblick: Bei den Planungen des diesjährigen Menues für den heiligen Abend waren sich die Beteiligten schnell handelseinig. Dem Volk gelüstete es nach Kalbsbraten, als Alternative lag daneben auch noch etwas Spanferkelrücken im Ofen, dazu etwas Gemüse und ein paar Kartoffeln. So weit, so profan. Detaillierteres Bloggen völlig unnötig.

Anders das Dessert…

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posted 3 weeks ago on January 16th, 2010 at 18:45 /
tags: Nutriculinary Dessert Marzipan Bratapfel Weihnachten Lamiacucina Robert Charlotte Apfel
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