luckypeach:

We’re excited to announce that Lucky Peach is now on Medium, meaning we’ll be posting articles from the magazine in their entirety (live and uncensored!) online for your enjoyment. All seven of our James Beard nominated stories will go up this week.
Image by Helen Tseng

luckypeach:

We’re excited to announce that Lucky Peach is now on Medium, meaning we’ll be posting articles from the magazine in their entirety (live and uncensored!) online for your enjoyment. All seven of our James Beard nominated stories will go up this week.

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posted Vor 1 Tag on April 15th, 2014 at 11:06 via luckypeach /
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Was Markus sagt (once again):

roitsch:

Awesome! The Mind of a Chef Season 3 with Fäviken’s Magnus Nilsson. I am sooo looking forward to it.

posted Vor 1 Woche on April 8th, 2014 at 15:52 via roitsch /
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Supperclubs für den Summer of Supper gesucht…

Ein paar von Euch werden sich sicher noch an den Supperclub Summit in London erinnern.  Während der olympischen Spiele trafen sich verschiedenste Supperclub-Teams, um im Goethe-Institut großartige Abende zu gestalten. Alle, die das Glück hatten, an einem dieser Abende dabei sein zu können – und zwar völlig egal ob als Gast oder als Teammitglied – werden das nie wieder vergessen.

Deshalb haben wir uns gedacht: es ist höchste Zeit für einen zweiten Summit! Diesmal nicht in London, sondern in Köln. Und nicht während der Olympischen Spiele, sondern nach der WM.

Genauer gesagt vom 13.7 bis zum 1.8. An insgesamt bis zu 8 Abenden und einem Sonntag Mittag (London sunday lunch, anyone?) wird das Ehrenfelder Marien-Eck zur Bühne für den:

image

Wir bieten:

Das Marien-Eck. Einen schönen Raum für bis zu 30 Gäste. Eine offene, vollausgestattete Küche (große Induktionskochfelder, Öfen, Dampfgarer, Eismaschine und ein großer Sous Vide Garer). Jede Menge Besteck, Teller, Gläser… Kurzum: das perfekte Umfeld für einen großen Abend.

Wir suchen:
Supperclub-Teams, die Lust haben, genau diesen großen Abend zu gestalten. Und so einem Teil des großartigen Summer of Supper zu werden…

Interesse? Dann meldet euch bei Marco unter m.kramer@marien-eck.de

Und für alle anderen gilt: Spread the news und Stay tuned. Wir sehen uns auf dem Summer of Supper…

posted Vor 1 Woche on April 7th, 2014 at 13:38 /
tags: Summer of Supper Supperclub Summit Marien-Eck
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Was Markus sagt…

roitsch:

Love the idea: Jekyll & Hyde gin packaging by Eduardo del Fraile.

(Quelle: dporteiro)

posted Vor 1 Woche on April 4th, 2014 at 14:16 via roitsch /
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Die Mosel, 3/3

Zur Zeit in der Arte+7-Mediathek: Der letzte Teil der sehr sehenswerten 3teiligen Arte-Reihe entlang der Mosel. Mit atemberaubend schönen Luftaufnahmen und mit dem wie immer ebenso sympathischen wie kompetenten Biowinzer-Urgestein Harald Steffens.

.Auch die beiden anderen Teile sind zur Zeit noch in der +7-Mediathek zur finden. Teil 1 führt durch Frankreich von der Mündung bis nach Metz:

Und Teil 2 entlang der 39 luxemburgischen Flusskilometer von Schengen bis nach Wasserbillig:

;

posted Vor 2 Wochen on März 31st, 2014 at 12:31 /
tags: Mosel arte+7 Arte
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Dringende Empfehlung für Haupstadtbewohner (a.k.a. Restauration a.a.O.)

Ein ebenso kurzer, wie eindringlich an Eure Herzen gelegter Hinweis für Hauptstadtbewohner und -Besucher im April: geht in die Bäckerei Moabit und seht euch die Ausstellung von Dieter Froelich an. Noch besser: besucht eine der beiden anlässlich der Ausstellung stattfindenden Veranstaltungen:


Freitag, 04. April 2014 um 19:30 Uhr

»Kochen als Kunstgattung
unter besonderer Berücksichtigung der Gemengsel und Gehäcksel«

Ein bebilderter Vortrag mit zwei kleinen Speisen. Dieter Froelich gibt einen historischen Überblick zum Genre »Kochen als Kunstgattung« und führt in sein eigenes Projekt »Restauration a.a.O.« ein.

Anmeldung erforderlich bis zum 28. März: info@baeckerei-moabit.de
Kostenbeitrag 9 € 


Samstag, 26. April 2014 um 11:30 Uhr

 »Die Morphologie des Knödels«

Einführender Vortrag und Kochseminar mit Dieter Froelich.
Die Veranstaltung behandelt theoretisch und praktisch die
verschiedenen Erscheinungsformen der Knödel. Das Seminar
beinhaltet ein von Froelich gefertigtes Textheft. (Dauer bis ca. 17:00 Uhr)

Anmeldung erforderlich bis zum 18. April: info@baeckerei-moabit.de Kostenbeitrag 30 € (incl. Material und Textheft)


Wie ihr ja meinem Jahresrückblick schon entnehmen durftet, hatte ich im letzten Sommer das große Vergnügen, Dieter Froelich nicht nur kennenzulernen, sondern auch ein von ihm konzipiertes Seminar dokumentierend zu begleiten (mehr dazu im eigens dafür eingerichteten Blog). Und es freut mich wirklich außerordentlich (mehr noch: ich betrachte es sogar als kleine Ehre), dass die gemeinsame Veranstaltung offensichtlich nicht mir sehr gefallen hat – sondern eben auch Dieter Froelich. Immerhin so sehr, dass er sich entschlossen hat, anlässlich seiner Ausstellung in Berlin noch einmal ein Seminar zum Themenkomplex “Knoedelmorph” zu halten. Lebte ich in Berlin - ich wäre vor Ort! Schon allein, um in Besitz des zur Veranstaltung eigens gefertigten, handsignierten kleinen Textheftes zu kommen.

Allen, denen die notwendige Zeit oder Muße zur Teilnahme fehlt, seien zum Trost die beiden wirklich großartigen Bücher Froelichs ans Herz gelegt. Die sind zwar in aller Regel nicht handsigniert - dafür aber um so ausführlicher und in ihrer durchdachten, systematischen Textlastigkeit eine wohltuend tiefgründige Abwechslung zur oftmals ausschließlich am Glanz der Oberfläche verweilenden kulinarischen Buchlandschaft:

   

(Der Link führt zur jeweiligen Leseprobe – ich empfehle den Erwerb über den lokalen Buchhandel oder aber direkt über den Verlag).

posted Vor 3 Wochen on März 23rd, 2014 at 14:10 /
tags: Restauration a.a.O Bäckerei Moabit Dieter Froelich Knödelmorph
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Retweet…
…weil der Laden bei mir in Ehrenfeld um die Ecke ist. Weil er jede Charme hat. Weil das Angebot von Surki wirklich einzigartig ist. Und weil auf mich allein ja niemand hört, muss eben Billy Wagner ran:
nobelhartundschmutzig:

Wunderbar charmant, sehr nah am Menschen. Sehr nah am Produkt. #vinnatur #natur #naturwein #köln #nobelhartundschmutzig

Retweet…

…weil der Laden bei mir in Ehrenfeld um die Ecke ist. Weil er jede Charme hat. Weil das Angebot von Surki wirklich einzigartig ist. Und weil auf mich allein ja niemand hört, muss eben Billy Wagner ran:

nobelhartundschmutzig:

Wunderbar charmant, sehr nah am Menschen. Sehr nah am Produkt. #vinnatur #natur #naturwein #köln #nobelhartundschmutzig

posted Vor 3 Wochen on März 23rd, 2014 at 12:52 via nobelhartundschmutzig /
tags: Vincaillerie Ehrenfeld Billy Wagner
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I’m in love with the radio on… (a.k.a. Küchenfunk #44)

image

Falls jemand interessieren sollte, wie sich meine Stimme anhört –  Martin “Soupsfornoobs” und "Küchenjunge" Chris  haben sich mit mir im Küchenfunk unterhalten. Über eine Stunde reden wir unter anderem über Wein, Weib, Gesang, Bier, Rindfleisch im Allgemeinen und San Sebastian im Besonderen. Und als Goodie verrate ich, wie man Vera Pizza Napoletana in einem handelsüblichen Haushalts-Backofen hinbekommen kann und wo man zu eben der in Köln in naher Zukunft sowohl ziemlich guten Wein als auch ziemlich gutes Bier bekommen kann….

Und als Goodie für alle, denen die Titelzeile dort oben vielleicht noch irgendwie bekannt vorkommen mag, hier noch ein Stückchen Musik, das wie kaum ein anderes den perfekten Soundtrack zum Cruisen mit dem Auto liliefert (play as loud as possible):

Roadrunner once… Roadrunner twice… I’m in love with rock ‘n roll!

posted Vor 4 Wochen on März 19th, 2014 at 07:53 /
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Nachtrag zum letzten Posting (und nettes Goodie von TUMBLR)

Nachtrag zum letzten Posting (und nettes Goodie von TUMBLR)

(Quelle: assets)

posted Vor 1 Monat on März 11th, 2014 at 16:37 /
tags: 500 posts tumblr milestone
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D-Day – a.k.a. Fuckyeah, 500!

Der fünfhundertste Eintrag hier im Tumblr, Gelegenheit für einen kurzen Blick zurück: oben seht ihr die Bilder zu Posting Nummer 100, 200, 300 und 400. Als da waren:

100 pp (a.k.a. Ein Mann namens Parker)

Cologne Veggie Burger (a.k.a. Rievkooche von d’r Bud)

Agitprop, Teil 3…

Filmtip “zwischen den Jahren”, 2. Teil

Einmal Wein, einmal Food, eine Lese- und eine Filmempfehlung. Ausgewogener hätte ich das auch nicht inszenieren können. Was sonst zu sagen wäre, steht in diesem kleinen Absatz, den ich schon zu Posting #100 schrieb:

Ein Wort noch zu Euch da draußen: Das stete und nette Feedback in den Kommentaren, die wohlwollende Aufnahme in die Blogrolls diverser von mir hochgeschätzter, verehrter und seit langem bewunderter Blogs, das Gefühl, mit seinem Tun eingebettet zu sein in ein großes Ganzes, die leise aufkeimende Hoffnung, dass aus diesem Ganzen in Zukunft vielleicht ja sogar irgendwann einmal so etwas wie eine Kraft werden könnte, die in der Lage ist, Dinge zu ändern - all das gibt mir ein großartiges Gefühl. Und macht jede Menge Lust, weiterzumachen. Auf ein großartiges Jahr 20102014: Ihr rockt!

(Note to myself: zur Feier der 500 endlich, endlich mal das lange geplante neue Template in Angriff nehmen)

posted Vor 1 Monat on März 10th, 2014 at 09:17 /
tags: 500 posts fuckyeah Jubiläen Jubiläum
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