Dezember 2009
14 Einträge
3 einfache Wünsche an die Gastronomie für das...
einfache, runde weiße Teller
eine Rennaissance des Schmortopfs
ein mind. 1jähriges Jakobsmuschel-Moratorium
Und was wünscht Ihr Euch von den Wirten Eures Vertrauens?
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100 pp (a.k.a. Ein Mann namens Parker)
Schon wieder habe ich zu danken. Diesmal ist es Weinfreund P., dessen Großzügigkeit hier zu preisen ist. Traditionell trifft sich die Runde, mit der ich einmal mit Monat Weine probiere, im Dezember, um besonders hochwertige Weine zu probieren. Diesmal sollten es welche aus Bordeaux aus den Jahren 1988 bis 1990 sein. Menschen, die sich mit Wein, insbesondere mit solchem aus dem Bordelais...
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Ein Geschenktip in letzter Minute? Ei joh! (a.k.a....
Für alle, die noch schnell ein Weihnachtsgeschenk in der “Unter-zwanzig-Euro-Klasse” brauchen, hier eine warme Empfehlung:
Gregor Weber, der älteren Fernsehzuschauern vielleicht noch als Sohn der Familie Heinz Becker bekannt sein wird (Ei joh!) und den Krimifreunden als Kommissar Stefan Deininger aus dem Saarbrücker Tatort, hat ein Buch zum Thema Kochen geschrieben.
Nun ist er ja...
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Eintopf d'Oc, Nachtrag (a.k.a Ode an einen...
Da der eigentliche Imuls zum Kochen des Cassoulets vom Ausrichten einer Weinprobe gegeben wurde, erscheint es angemessen, wenigstens ein paar Worte zu den am Abend verkosteten Weinen zu verlieren…
Foto: Lars Eberle
Weine aus Languedoc und Roussillon waren das Thema und wir haben, inklusive Aperitif und des Digestif, 18 davon probiert. Dazu noch zwei “Piraten” (also Weine, die nicht in die...
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Und noch 'ne Schatztruhe zu heben...
Jede Menge Scans zum Teil sehr alter Kochbücher, viele davon aus dem 16. Jahrhundert, auf der Seite einer schwedischen Bibliothek. Leider in recht bescheidener Qualität, trotzdem eine unglaublich großartige Fundgrube…
(via dem Herrn Paulsen sein Gezwitscher)
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Auf zum Austern-Test nach Arcachon...
Wie der Medien-Dienst DWDL meldet, werden wir auch im nächsten Jahr vorgeführt bekommen, wie man sich in Hamburg den kochenden Mann vorstellt. Tausende Männerkochclubs haben sich nicht umsonst gegründet, BEEF!, das Magazin für den kochenden Mann, wird fortgeführt.
Nachdem der Kiosk-Verkauf von 53.000 Exemplaren zum stolzen Preis von 9,80 € die Erwartungen laut Verlagsmitteilung “weit...
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Eintopf d'Oc, Teil 2 (a.k.a Cassoulet)
Foto: Lars Eberle
Nach dem Teil 1 des Berichts zum Cassoulet, der der Herstellung des Confit de Canard gewidmet war, folgt hier nun der Erzählung Teil 2. Spätestens jetzt wäre es an der Zeit, einmal die benötigten Lebensmittel aufzulisten…
Also, wir brauchen für 15 Personen in der “Die-Badehose-bleibt-eh-bis-zum-Sommer-im-Schrank”-Variante:
15 Flugentenkeulen...
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Eine kleine Schatztruhe für Weihnachtsbäcker...
Eine Sammlung alter österreichischer Rezepte für Weihnachtskekse:
Weihnachtsbäckereien - österreichisches Keksverzeichnis
(via - na, wem schon - esskultur.at)
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Eintopf d'Oc, Teil 1 (a.k.a. Confit)
Eine von mir moderierte Weinprobe hat mich am Wochenende nach Berlin geführt. Weine aus Languedoc und Roussillon sollten das Thema sein und als mich der Gastgeber der Probe fragte, was man denn idealerweise dazu als Mahlzeit reichen könne, habe ich ebenso spontan wie leichtsinnig “perfekt wäre eigentlich Cassoulet” geantwortet.
Cassoulet (Symbolbild by leesean on flickr)
Das...
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Timeslip by Chocolate (a.k.a. Hamann Schokoladen)
Meine Kurzvisite am Wochenende in Berlin habe ich auch zum Besuch der hier vorgestellten kleinen Schokoladen-Fabrikation genutzt. Ich bin mir nicht sicher, ob es die Wirkung der Erwähnung bei FOLGE war (die bei mir war es mit Sicherheit nicht), so oder so aber zeigte sich der Laden am Samstag Mittag ziemlich gut gefüllt.
Der Geschäftsraum selbst ist mehr als sehenswert, die Inneneinrichtung...
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Alter Wein - eine Danksagung (a.k.a. 1966er...
Ich schulde jemandem etwas. Nämlich ehrlichen, tiefen Dank. Und zwar meinem Weinfreund M. hierfür:
M. - der im übrigen auch der zweite Kopf hinter der grandiosen Probe in der letzten Woche war (und diese selbst dann aus timtayloresken Gründen verpaßt hat) - hatte am Freitag zu einer Probe mit über 40 Jahre alten Bordeaux’ geladen. Ich bin ihm für die Einladung und die damit verbundene...
Frankenstein ante portas... (a.k.a synthetisches...
Ob diesem Anfang auch ein Zauber innewohnt, ist noch nicht entschieden: Einem Bericht von Times-Online zur Folge ist es niederländischen Wissenschaftlern erstmals gelungen, Schweinefleisch “in vitro” zu …äh, züchten? Ziehen? Zaubern?
foto: juliaL49 on flickr
Es war ja nur noch eine Frage der Zeit, bis das passieren würde. Jetzt ist es also so weit - bzw. nur noch wenige Jahre...